Tabletop Tech zvyšuje efektivitu restaurace, zabezpečení zákazníků

Představte si, že jste majitel restaurace a vaše místo je plné v sobotu večer. Přesto vaši zákazníci jedí a odjíždějí mnohem rychleji, díky technologii, kterou jste realizovali, uvolněním stolů pro více hosty. Místo čekání na zpracování platebních karet v registru platí zákazníci ihned u stolu.

Restaurace experimentují s novými technologiemi, jako jsou digitální šekové knížky, které zvyšují prodej, snižují riziko podvodů s kreditními kartami a zlepšují celkovou stravu.

A zákazníci se s těmito změnami dostanou na palubu. Spotřebitelské využití restauračních technologií je nyní o 35% pravděpodobnější, než bylo před dvěma lety, podle prognózy Restaurant Industry Association v roce 2015.

"Nové možnosti, které nyní usnadňují a zpříjemňují platby v restauracích, jsou zjevně velkým lákadlem jak pro provozovatele restaurací, tak pro jejich zákazníky," říká Hudson Riehle, senior viceprezident pro výzkum v National Restaurant Association.

Technologie zaznamenala v posledních několika letech rychlý pokrok v restauračním průmyslu, říká Richie Jackson, generální ředitel Texas Restaurant Association. "Průmysl nechce ztratit své spojení se zákazníkem, ale existují způsoby, jak zvýšit spokojenost zákazníků a neztratit to konektivitu," říká.

VÍCE: Překvapení! 9 Neočekávané náklady na otevření restaurace

Karta nikdy nezanechává zákazníkovu ruku

Derek Nettles, ředitel IT společnosti Dickie Brennan & Co., říká, že tři ze čtyř restaurací s jemným jídlem, které společnost provozuje ve čtvrti New Orleans ve francouzské čtvrti, zavádějí mobilní systém prodeje zvaný RAIL od společnosti TableSafe.

Zařízení RAIL TableSafe umožňuje zákazníkům platit přímo u stolu tím, že posunou kartu.

Zařízení RAIL je digitální šekovou knížku, která běží na Wi-Fi. Když si hosté otevře šekovou knížku, uvidí na obrazovce svůj podrobný účet a mohou okamžitě zaplatit bankovní kartou.

"Řekněme, že hosté mají obchodní schůzku u stolu," říká Nettles. "Způsob platby se nestává jakýmkoli přerušením."

Přístroj také vedl ke zvýšenému prodeji restauračního řetězce kvůli rychlejšímu obratu stolu, což znamená, že zákazníci vstupují a odcházejí z restaurace rychleji, říká Nettles.

"Zjistili jsme, že zkracuje čas na tabulku - otočí o pět až deset minut, což celkově zvyšuje vaše příjmy každoročně," říká. "V rušných nočních hodinách je to opravdu ten, který opravdu využívá RAIL."

Největší výhodou zařízení je však zabezpečení kreditní kartou, říká Nettles. Karta nikdy nezanechává hostující ruku. To může eliminovat šance na podvodnou aktivitu, jako je skimming, ve kterém zloději používají zařízení pro čtení karet k ukradnutí informací o kartě.

Položte ji na moje záložku

TabbedOut a Zapper jsou mobilní aplikace, které zákazníkům umožňují prohlížet a platit karty na telefonu nebo smartphone.

Robert Grimes, generální ředitel Mezinárodní asociace pro potravinářské a nápojové technologie, říká, že mobilní platby jsou stále důležitější pro restaurace, protože svět se pomalu stává bezhotovostním.

Se službou TabbedOut, zákazník v restauraci nebo v baru, otevře aplikaci a spustí kartu a řekne serveru, že bude používat aplikaci k placení, říká Teri Harwood, výkonný viceprezident pro produkt společnosti TabbedOut.

Když zákazník otevře kartu v aplikaci, otevře se také v prodejním systému restaurace, tvrdí Harwood. Informace o kreditní kartě zákazníka jsou uloženy v aplikaci a společnost již byla ověřena. Nemusíte předat kreditní kartu číšníkovi také snížit riziko podvodu, tvrdí Harwood.

"Pro spotřebitele je to všechno o tom, že máte kontrolu a pohodlí," říká Harwood. V restauraci se zpravidla objevují úspory času, které se odvíjejí od osmi a půl minut, říká Harwood.

S zákazníkem Zapper zákazníci skenují čárový kód na účtenku, který zaplatí aplikace Zapper, rozdělí účet a zanechá špičku, to vše bez čekání na server, říká Jim Hite, hlavní důstojník společnosti Zapper. "Na vaší kreditní kartě není žádné čekání, které by se vám mohlo vrátit, nebo se obáváte, že vaše karta padne do špatných rukou," říká Hite Investmentmatome.

Restaurace mohou také získat přehled o stravovacích preferencích a zkušenostech svých zákazníků, zatímco zákazníci mohou dostávat cílené propagační akce a poukázky doručené do doručené pošty z oblíbených restaurací, říká Hite.

Tablety u stolu

Tabletové počítače, které vám umožňují umístit objednávky, vyhledávat v menu a platit za účty u stolu, se staly běžnou pamětí ve velkých řetězových restauracích. Olive Garden nedávno začala instalovat stolní tablety ve všech 845 svých restauracích, zatímco Applebee instaloval 100 000 tablet ve svých restauracích v roce 2013, podle zpráv.

Vzhledem k tomu, že technologie se v restauracích stává častěji, výzva pro průmysl udržuje lidský dotek mezi serverem a zákazníkem, říká Jackson.

"Je skvělé dát si zákazníkovi možnost podívat se na seznam vín a najít nějaké informace o některých lahvích na seznamu," říká Jackson."Ale je tu také lidský dotek, jak pracovat se zákazníkem, aby jim pomohl vybrat vína, která nejlépe jdou s jídlem."

Riehle toto sentimenty odráží a říká, že největší výzva pro provozovatele restaurací zůstane "špičkou v high-tech prostředí".

"Nakonec je restaurační průmysl pohostinským průmyslem," říká Riehle.

Tipy pro majitele restaurací

Jemné jídelní restaurace musí být velmi opatrní, jak je představena technologie u stolu, říká Nettles.

"Na stůl na stole nikdy nedojdeme objednávku - vaše jídlo, což eliminuje interakci číšníka s hostitelem. To je spíš pro rychlé "neformální" restaurace, říká Nettles. "Jsme velmi citliví na to, jak by mohla být kvalitní zkušenost pro skvělou hostinu."

Technologie by také neměla nahradit schopnost poskytovat zákazníkům vynikající služby zákazníkům.

Z pohledu zákazníka zůstává schopnost restaurace dodávat kvalitní potraviny, služby a další atributy stejně důležitou jako dostupnost technologie, říká Riehle.

Chcete-li získat více informací o možnostech financování a porovnat je pro vaše malé firmy, navštivte stránku společnosti Investmentmatome nejlepší obchodní půjčky stránka. Získejte zdarma personalizované odpovědi na otázky týkající se financování vašeho podnikání Small Business část stránky Naše stránky Zeptejte se na poradce.

Steve Nicastro je spisovatelka zaměstnanců Investmentmatome, osobního finančního webu. E-mailem: [email protected] . Cvrlikání: @StevenNicastro .

Snímek restaurace přes iStock. Obrázek RAIL pomocí funkce TableSafe.