39 Věci, které se musíte zeptat před zahájením restaurace |

Tento článek je součástí našeho Business Startup Guide - průvodce, který vám pomůže plánovat, zahájit a rozvíjet vaši restauraci!

Podle studie zveřejněné v Cornell Hospitality Quarterly, přibližně 60 procent restaurací selže během prvního roku podnikání

Pokud sníte o tom, že se stanete restaurátorem, můžete zvýšit své šance na úspěch tím, že upřímně odpovídáte na všechny otázky uvedené v tomto článku a také kontrolujete vše

Podívejte se také na: Zdroje, které vám pomohou zahájit podnikání v restauracích

Oblíbený průmysl

Vzorové obchodní plány restaurací jsou nejlepšími třemi staženými vzorovými plány na BPLans. Z nějakého důvodu je mnoho lidí přitahováno k provozování vlastní restaurace, hospody, kavárny, koše na potraviny a kavárny. Strávil jsem mnoho let v restauracích a mohu vám říci, že to není snadný průmysl, který by měl být úspěšný.

Jsem technologie, ale ne restaurátor. Nikdy jsem vlastní restauraci, ale strávil jsem mnoho let v nich a řídil personál restaurací - od Planety Hollywoodu až po Dave & Busters, kasinové showroomy, restaurace a kavárny.

Roky strávené v restauračním průmyslu jsou některé z mých oblíbených; Bavila jsem se a dělala hodně tipů. To znamená, že to bylo také velmi stresující odvětví, kde můžete pracovat. Řízení lidí v restauračním průmyslu není také snadné.

Obvykle většina lidí v "přední části domu" (na podlaze restaurace) není v restauraci podnikání jako kariéra. Jsou hlavně tam, aby vydělali peníze, aby jim pomohli přejít na jinou pracovní příležitost, nebo jsou na vysoké škole nebo ušetří peníze na vysokou školu. Proto budete pravidelně přijímat a střílet více než ostatní průmyslové společnosti.

Podívejte se také na: Jak začít úspěšnou restauraci

Existují ředitelé restaurací, kteří jsou výjimkou z tohoto pravidla. Znám mnoho lidí v potravinářském průmyslu nebo v pohostinství, kteří se v různých restauracích vyvíjeli skvěle. Jsou to zvláštní plemeno lidí. Oni obvykle neudělají tolik peněz, přesto se očekává, že budou pracovat daleko víc než 40 hodin týdně, takže se chcete ujistit, že vytvoříte pracovní kulturu, která nezahřeje vaše zaměstnance - zejména ty, kteří dělají kariéru

Existují také číšníci, kteří jsou výjimkou z pravidla dočasného působení v tomto odvětví, ale to není norma. Najdete zde další číšníky, kteří dělají kariéru z práce v restauracích ve větších městech s vyššími restauracemi, kde se můžete těšit z dobrých životních tipů.

Podívejte se také: 18 Cenově dostupných marketingových taktik restaurací lze využít k přenášení více Zákazníci

Dělníci "z domu" (kuchyně, linka, myčky nádobí) jsou většinou také v restauraci, aby jim pomohli přemostit další koncert. Šéfkuchaři jsou zase zpravidla výjimkou - zvláště pokud jsou vášniví s jídlem, dobře vyškolenými a dobrými kulinářskými školami. Pokud je tomu tak, tito lidé dělají kariéru z práce v restauraci.

Je důležité vědět, jakou restauraci chcete začít, a jak budete efektivně pracovat a rozvíjet. pět otázek, které si můžete položit před zahájením podnikání:

Jsem připraven pracovat

1. cesta více než 40 hodin týdně? Mám rád řízení lidí?
2. Mohu jít bez placení >
3. Kdo převezme firmu, pokud už ji nechci běžet pět, 10, 15 nebo 20 let
4. Kromě těchto pěti otázek je níže uvedeno devět kategorií podniků, které se velmi blíže zabývají
5. předtím, než

učinily skok do vzrušujícího světa potravin a nápojů. Nezáleží na tom, zda chcete otevřít velkou nebo malou restauraci, kavárnu nebo hospůdku. Všechny následující kategorie a otázky platí. Podrobné informace o všech níže uvedených položkách zvýší vaše šance na úspěch. Finanční údaje

Zjistěte, jaké finanční očekávání očekáváte

Jaký je váš plán pro dosažení vašich prodejních projekcí?

• Kolik peněz máte Potřebujete spustit restauraci? Jak víte?
• Kolik peněz potřebujete k tomu, abyste byli ziskové?
• Skaut na správném místě, včetně toho, kdo jsou vaši sousedi a kdo bude.
• Vyzkoušejte, co bylo v vaše umístění před vámi a proč již neexistují
• Jaké restaurace ve vaší oblasti jsou úspěšné a které jsou selhání? Ujistěte se, že znáte a rozumíte proč

Jaký bude váš půdorys?

• Budete vlastnit nebo si pronajmout svou lokalitu?
• Konzultovat s vlastníky nemovitosti ve stejné oblasti,. Co jste se dozvěděli
• Jaké povolení potřebujete
• Technologie
• Jaký systém objednávek použijete
• Jak budete sledovat inventář?
• Jaký účetní a mzdový systém budete používat ?

Jaký systém podnikového plánování a finanční řízení použijete?

• Hospodářská soutěž
• Vyzkoušejte svou konkurenci ostře. Co jste se dozvěděli?
• Jak se budeš líbit?
• Tajná omáčka

Určete, co uděláte, že nikdo jiný ve vaší oblasti neudělá

• Co lidé řeknou o vaší restauraci? Proč se vrátí?
• Jak vypadá vaše nabídka? Bude to stejné nebo změna?

Poradci

• Najděte si mentora, který "byl tam, udělal to"
• Najděte správného účetního, CPA, účetního, advokáta a tak dále.
• Jaký tým potřebujete provozovat restauraci? Kuchyňský manažer, kuchaři / kuchaři, podlahový manažer, trenéři, hosté, číšníci, barmani, prodej / marketing atd.

Kolik lidí zpočátku potřebujete otevřít svou restauraci? Jak budete trénovat?

• Jaké kultury zákaznických služeb vytvoříte a jak budete vyřizovat stížnosti zákazníků?
• Jak se vypořádáte s technologickou dobou (např.: crash kity)?

Vaše patroni

• a výzkum, kteří budou patřit vaší restauraci.
• Kdo jsou? Kde teď mají jídlo? Jak je budete přitahovat a udržovat?
• Jak budete zacházet s pomalými časy? (Všechna restaurace mají zkušenost se sezónním provozem, takže plánujte to vhodně.)
• Vybavení a potřeby

Jaké pece a chlazení budete potřebovat?

• Kde získáte své jídlo a vybavení?
• Kolik zmenšení je normální pro váš typ restaurace?
• To může znít jako spousta otázek, ale pravdou je, že to budou věci, s nimiž se musíte vyrovnat, zahájíte, provozujete a rozšiřujete svou restauraci.

Před každou jízdou zvažte pečlivě každou oblast. Především se ujistěte, že mluvíte s lidmi v oboru a ve vaší oblasti. Přečtěte si přehledy, získejte aktuální informace o nejnovějších zprávách a ujistěte se, že jste vytyčili plán.

• Zahájili jste restauraci? Co byste si přál, abyste předtím věděli? Dejte nám vědět v níže uvedených komentářích!