Jedna perfektní výživa jídel, příchodem nahoru

Byla to ta nejlepší věc, kterou jsme jedli v našich dvou týdnech, a to se ani neočekávalo.

Často nejlepší doporučené jídlo pochází od místních obyvatel. Cestou ve Vietnamu se Macatulad a jeho žena rozloučili s jejich průvodcem, který žil v oblasti.

"Byl tak nadšený skutečností, že jsme byli tak nadšení z vietnamského jídla, že po turné nás odvezl do své oblíbené vietnamské restaurace a ukázal nám pokrm, o kterém jsme ani nevěděli," říká Macatulad, který dříve žil San Francisco. Byla to lahodná nudlová mísa nazvaná banh canh. "Byla to ta nejlepší věc, kterou jsme jedli v našich dvou týdnech, a to se ani neočekávalo."

Přijměte kuchyni

Až nebudete obeznámeni s místní jízdou, je lákavé držet se toho, co víte. Ne.

"Buďte otevřeni místnímu jídlu," říká Macatulad. "Byla jsem na turné, kde se spousta lidí strachovala o cizí jídlo, což je trochu hanba, protože je opravdu hodně chybět."

Jděte na prohlídku jídla

Brittany Kulick obdivuje freakshake v Melbourne v Austrálii. (Foto s laskavým svolením Brittany Kulick.)

Chcete-li získat pocit z místních jídelních scén, pomůže vám jít na výlet po jídle první den cesty, říká Brittany Kulick, zakladatel cestovatelského a potravinářského blogu The Sweet Wanderlust. Zpravidla se jedná o výlety do pěti restaurací a barů, kde můžete ochutnat nové potraviny a nápoje, říká Kulick, cestující na plný úvazek se sídlem v Melbourne, Austrálie.

Zatímco se na těchto vzorcích hýbete, můžete se dozvědět více o historii místní kuchyně. Na jedné jídle v Římě například Kulick pamatuje na stolování ve 2 000 let staré vinné sklípce.

"Jedli jsme vepřové rameno připravené s jablky a medem, vyrobené podle receptury kuchaře Julia Caesara, Gaiuse Matiuse," říká. "Co na světě? To je pravděpodobně stále moje špičková zkušenost s jídlem. Jsme v Římě a jedli něco, co Julius Caesar snědl před tisíci lety."

Ochutnejte místní specialitu

"Melbourne je místo, kde jsem se zamiloval do freakshakes," říká Kulick, který předtím žil v Dallasu. Freakshakes, které jsou milkshakes přetečení s komplikovanou toppings, byl vynalezen v Canberra, Austrálie. Ale Melbourne později vzal trend a běžel s ním, poznamenává Kulick.

"Dávají koblihy a víno, víčka a lízátka a všechny druhy směšných věcí na milkshakes. A jsou tak krásné a jasné, "říká.

Pokud váš cíl má podobnou specialitu, nezapomeňte ho vyzkoušet alespoň jednou.

Vezměte si třídu vaření

Rachelle Lucas obchody na venkovním trhu v Thajsku. (Fotografie je s laskavým svolením Rachelle Lucas.)

"Když cestuji na místa, která jsou skutečně známá pro jídlo … Snažím se učit, když jdu a učí se jídlo, když jsem tam," říká Rachelle Lucas, zakladatel cestovního a jídelního blogu Travel Bite. Poznamenává, že kurzy vaření se mohou pohybovat v ceně od zhruba 30 až 100 USD.

V jedné třídě vaření v Barceloně: "Naučili jsme se vyrábět paella. Udělali jsme malé předkrmy. Bylo to asi půl dne, "říká Lucas, který žije v Orlandu na Floridě. "Právě jsme šli z místa, kde se jednalo o třídu vaření na místní trh, a vybrali věci, které bychom opravdu připravovali." Nejlepší část: Na konci kurzu vaření můžete jíst co děláte.

Navštivte místní trh zemědělců

Zemědělské trhy jsou typicky venkovní prostory, kde si můžete koupit čerstvé jídlo od místních farmářů, pekařů a kuchařů.Když je navštívíte na cestách, "Vždy existují překvapení, v závislosti na ovoci a zelenině, které se pěstují na místní úrovni," říká Lucas.

Mohli byste zjistit druh bobule, které jste nikdy předtím nechtěli ochutnat, nebo listovou zeleninu, kterou byste nebyli schopni najít ve vašem obchodním domě v rodném městě. Jen určitě přineste nějaké peníze, protože možná nebudete moci používat plast.

Vyzkoušejte stejné pokrmy v různých restauracích

Heather Carlson navštěvuje třídu vaření houskovců v San Miniato, Toskánsko, Itálie. (Foto s laskavým svolením Heather Carlson.)

Když jí blogger Heather Carlson cestuje s rodinou, mají tradici, že ve více restauracích vyzkouší stejné pokrmy. Všechno to začalo poté, co jednou objednali pečené brambory, společné italské přílohy, v restauraci Orvieto, městečku Umbrie v Itálii. Spadu - které rodina později nazvala "magické brambory" - byla nezapomenutelná.

"Byli opravdu něžní, ale měli takovou ostrost - téměř jako by byli otráveni, ale vůbec nebyli otráveni," říká Carlson z Boise, Idaho, zakladatel italského jídelního a cestovního blogu Veselý Hody. Předtím ona a její rodina žili v italském Miláně jako expatové. "Museli se v něčím prohlédnout. Měl křupavý, slaný exteriér."

Poté rodina začala objednávat stranu pečených brambor v každé italské restauraci, kterou navštívili, a srovnávala je s touto lahodnou receptou. Smějí se o tom, říká, a poznamenávají, že pocházejí z Idaho, státu známého pro brambory. Zatím se ty magické brambory, které v Orvietu pokoušely, jsou stále č. 1, říká.

Jděte na festival potravin

Potravinové festivaly nebo venkovní akce, kde můžete ochutnat potraviny od několika prodejců, mohou být skvělým způsobem ochutnat místní produkty, které jsou v sezóně. Například v Itálii najdete v některých obdobích roku houskové festivaly nebo cibulové festivaly, říká Carlson.

Potravinové festivaly se obvykle odehrávají ve stejnou dobu každý rok, poznamenává, takže je snadné je naplánovat. Kromě psaní o jídle a cestování cestuje Carlson také každý rok v Itálii výlety do jídelních lístků, kde jezdí cestujícími na festival olivového sklizně v Umbrii.

Koupit suvenýry zaměřené na potraviny