Scéna Austin Food Fouká a je to proč

Kdysi byla známá především jako kapitál státu a školní město plné hamburgrů, tacos, pizzy a chutného jídla. Ale v posledních letech se Austin, Texas, rozrostl nesmírně ve velikosti a sofistikovanosti a v průběhu tohoto procesu explodovala výprava jídla.

Podnikatelský duch slavné tech- nické scény města je částečně zodpovědný. Tento duch inovace pronikl do potravinářského průmyslu, čímž se město stalo hotspotem průkopníkům potravinářského a nápojového průmyslu. Ještě středně velké město, Austin nemá některé zdroje potřebné pro rostoucí potravinářské podniky, ale nabízí přesvědčivé výhody, včetně jedinečných programů urychlovače a mimořádně těsného společenství podnikatelů v oblasti potravin.

Výhody vlastnictví potravinářského podniku v Austinu

• Rostoucí město, rostoucí jídelní scéna

Vzhledem k tomu, že Austinova populace a popularita vzrostla, restaurace vzkvétají, říká Wendy Saari, viceprezident marketingu a komunikace v Texas Restaurant Association.

"Restaurace v Austinu je dynamická a rostoucí," říká. "Existuje živá jídelní scéna, od nákladních automobilů až po různé typy restauračních konceptů. Město získává spoustu národního i mezinárodního tisku z festivalů South by Southwest a Austin City Limits a opravdu pomohlo řídit mnoho růstu restaurací."

Hudba a zábava jsou stále Austinovým největším remízem, podle Austin Convention & Visitors Bureau. Ale jídelní scéna dělá kroky. Má "rozhodně upoutanou pozornost na celém světě", říká Shilpa Bakre předsednictva a poskytuje cestujícím, kteří milují hudbu, další motivaci k návštěvě.

• Řízení inovací

Austin má některé jedinečné zdroje, díky nimž je pro podnikatele v oblasti potravinářského průmyslu atraktivní. Jedním z nich je Food Lab, program na University of Texas zaměřený na inovace v potravinách. Společnost Food Lab, kterou založil Robyn Metcalfe, přednášející v několika odděleních a samozvaný potravinářský futurista, povzbuzuje studenty k tomu, aby se účastnili výzkumu v potravinářských systémech a podporovali startup prostřednictvím výzkumu a dalších zdrojů. V roce 2014 laboratoř zahájila cenu Food Challenge Award, "počáteční soutěž zahájení podnikání podporující inovace" ve výrobě, distribuci, výživě a dalších aspektech globálního potravinového systému.

Mohlo by se vám líbit:

Nejlepší možnosti půjčky Small Business

Špatný úvěr? Váš podnik stále má možnosti

Rozšíření vašeho podnikání? Zde je místo, kde se obrátit

Jak porozumět APRs pro online podnikání půjčky

Dalším kritickým hráčem v Austinu je SKU (dříve Incubation Station), založená téměř před čtyřmi lety jako urychlovač, který pomáhá rozšiřovat začínající zboží spotřebního zboží. To zahrnovalo mnoho společností zabývajících se potravinami a nápoji, jako jsou například Austin Eastciders, EPIC Bar a pekařství Better Bites.

"Jedním z našich záměrů, kdy jsme zahájili činnost SKU, bylo podporovat podnikání a spolupracovat se společnostmi, jako je Whole Foods a organizacemi ve městě," říká Shari Wynne Ressler, zakladatelka a prezidentka SKU. "Všichni různorodí podnikatelé v oblasti spotřebního zboží ve městě hledali komunitu, která by se připojila."

Ressler vysvětluje, že podniky, které se nacházejí kdekoli, mohou požádat o účast a ty, které jsou schváleny, pracují se skupinou SKU ve skupině po dobu osmi až dvanácti týdnů. Účastníci jsou mentorováni odborníky, jako je Clayton Christopher (zakladatel Sweet Leaf Tea a Deep Eddy Vodka) a Scott Jensen (generální ředitel Stubb's Bar-B-Q a Rhythm Superfoods). Program vyvrcholí formálním představením společnosti a investorů. "Jdou pryč a rostou a naším cílem je dát našim společnostem nespravedlivé výhody ze všech zkušeností našich mentorů," říká Ressler. Ale podniky, které absolvují SKU, nikdy neopouštějí, říká, protože mají velmi aktivní skupinu absolventů a silnou komunitu.

SKU se nezapojuje pouze s podnikateli a investory; ale také je ponechává připraveni získat peníze. "Budou vědět víc, za co vybírají peníze - mají jasnější představu o tom, jak rozšiřují a rozšiřují svoji společnost a jaké peníze a zdroje potřebují k tomu," říká Ressler. Dodává, že pro netechnické společnosti je důležité mít přístup k tomuto typu mentorství, peněz a odborných znalostí, zejména proto, aby Austin měl diverzifikovanou ekonomiku.

• Silné podnikatelské prostředí

Podle Michaela Skelding, senior viceprezidenta pro globální technologii a inovace v Austinově obchodní komoře, Austin je nejrychleji rostoucí metropolitní oblast s horším pracovním trhem a nárůstem nedávných přemístění firem. Říká, že podniky milují město kvůli jeho mladému, vzdělanému obyvatelstvu, životaschopnosti, kultuře inovace a vstřícnosti, cenové dostupnosti ve srovnání s jinými žádoucími městy a nízké daňové zátěže a náklady na podnikání.

Výše rizikového kapitálu plynoucího se roste. V roce 2014 bylo 162 obchodů v celkové výši přes 1 miliarda dolarů - což je nejvyšší částka od roku 2000, říká Skelding. Ačkoli technologické společnosti stále dostávají většinu finančních prostředků, sektor potravin a nápojů byl v Austinu v roce 2014 třetím nejvyšším rizikem investic do rizikového kapitálu (8,6%). Říká, že pomáhá tomu, aby společnost Whole Foods sídlila ve městě a poskytla myšlenkové vedení průmysl.

Komora také hostí Innovate Austin, každoroční program, který přichází s "A-Seznam nejžhavějších startupů". Podporuje tyto místní startupy pro komunitu a rizikové kapitalisty. Několik potravinářských společností, jako je Deep Eddy Vodka a sushi společnost How You Roll, byly zahrnuty.

• Obyvatelé milují místní

Drew Gressett, zakladatel společnosti Hat Creek Burger Company, říká, že Austinův ethos pro místní nakupování je přínosem pro podnikatele jako on sám. Gressett spustil v roce 2008 přívěs pro potraviny, který se rozrostl do tří cihelných a maltových restaurací v oblasti Austinu a čtvrté na cestě. Ve spolupráci se Strange Land Brewery provozuje také obchodní obchod s mořem; okurky se používají v hamburgerech jeho restaurací a prodávají se v Whole Foods.

"Lidé, kteří žijí v Austinu, milují místní produkty Austinu," říká Gressett. "Myslím si, že mezi lidmi, kteří žijí v Austinu, existuje loajalita pro začínající potraviny a potravinářské koncepce založené v Austinu. Máme rádi jíst místní a podporovat místní podniky a podnikatele."

Shauna Martin je tvůrce společnosti Daily Greens, džusové společnosti, která začala v Austinu poté, co zažívala zdravotní přínos z odšťavňování při boji s rakovinou prsu. Dva a půl roku po uvedení na trh zemědělců se její výrobky nacházejí ve více než 1000 obchodech. "Lidé v Austinu jsou velmi zakořeněni místními produkty a podporují místní firmy," říká Martin. "Austin skutečně živí a odměňuje kreativitu jakéhokoli druhu a zahájení vlastního podnikání je opravdu kreativní snahou."

Kromě přijetí místních podniků a domácích podniků Austinites také podporují nové koncepty, říká Jack Fennell, zakladatel firmy Boomerang. Měla by to vědět; jeho australská restaurace s masovým koláčem byla otevřena v roce 2006 jako cizí koncepce města. Byl to hit, a jeho koláče se nyní prodávají v téměř 3 000 obchodech s potravinami v celostátním měřítku. Fennell dodává, že místní obyvatelé z Austinu jsou také včas předkládáni zdravé chování při nákupu potravin.

• Podpůrná podnikatelská komunita

Austinští podnikatelé v potravinářství ravejí o podpoře, kterou dostávají od svých místních bratří.

"Myslím, že je to neuvěřitelné místo pro takovéto podnikání," říká Martha Pincoffs, zakladatelka Hot Dang - řada minimálně zpracovaných bramborníků, která začala na farmářském trhu a nyní se prodává v stovkách maloobchodních prodejen v celostátním měřítku.

Austin je kreativní a komunitně orientovaná, řekla: "opravdu podporující potravinářská a podnikatelská komunita." Pokračovala ve vytváření klubu ATX Makers, který se zabývá tvorbami spotřebitelských balených zboží, kteří se každý měsíc setkávají, aby si navzájem pomáhali při odstraňování problémů a objevování příležitostí.

Gressett měl stejné společné zkušenosti. "Všichni chtějí pomáhat a rozvíjet se co možná nejvíce," říká, a poznamenává, že jeho kolegové si rychle pomáhají navzájem tím, že spojují lidi nebo vytvářejí návrhy.

Martin souhlasí a říká, že Austin podnikatelé v potravinářství jsou známí, že mají setkání a šťastné hodiny, sdílejí informace a poskytují podporu. "To pravděpodobně trochu pochází z toho, že Celá výživa je na našem dvorku," řekla. Cílem společnosti je "podporovat zdraví, pohodu a uzdravení" zákazníků, zaměstnanců a dalších obchodních organizací. "Ale," dodává, "myslím, že Texans jsou tak příroda."

Tyto vztahy nejsou jen citlivé; mohou mít v konečném důsledku dopad na podnikání. "Spolupracovníci a další v podnikání v Austinu jsou extrémně ochotni nabídnout poradenství při předcházení úskalím, snižování nákladů a zvyšování efektivity," říká Fennell.

Výzvy vlastnictví potravinářského podniku v Austinu

• Omezení jako středně velké město

Navzdory obrovskému růstu firmy Austin stále chybí zdroje některých dalších významných měst Texasu. Martin Daily Greens říká, že Austin není město "tier jedna", ale musí provést přepravu a distribuci z Dallasu.

Společnost Pincoffs of Hot Dang zahájila výrobu v "výrobním inkubátoru" v Boulderu ve státě Colorado, aby vyrobila svůj výrobek v měřítku, než se pokusí najít vhodného místního výrobce.

Společnost Fennell společnosti Boomerang se setkala s výzvami v oblasti logistiky a skladování. "S narůstajícími požadavky na distribuci a skladování mnoha rostoucích firem v Austinu město potřebuje rozšířené chladírenské sklady," říká. "V blízkých městech, jako jsou San Antonio a Dallas, existuje mnoho možností, ale to přichází s dodatečnými náklady."

Navzdory těmto překážkám je však Fennell pevně přesvědčen, že prosazování rostoucího podnikání v Austinu daleko převyšuje znepokojení.

Další informace o tom, jak začít podnikat a získat finanční prostředky, naleznete na adrese Průvodce Small Business Guide .

Emily Starbuck Crone je personální spisovatel, který pokrývá osobní finance Investmentmatome . Sledujte ji na Twitteru @emstarbuck a dále Google+

Obrázek nahoře přes Hot Dang; obraz Shauna Martin prostřednictvím Daily Greens.