Ceny vína a spotřebitel: Rozhovor s prof. Tonym Limou

Každý člověk potřebuje během letních měsíců trochu přestávky, že? No, bláznivci neberou čas, ale mysleli jsme si, že bychom mohli něco trochu zesvětlit mluvením o něčem kromě finančních produktů. Pokračujeme v naší neustálé cestě k úsporám peněz, ale dnes vám budeme snažit pomoci získat nejlepší nabídky na některé kvalitní vína.

Seděli jsme tento týden s profesorem Tonym Limou z Kalifornské státní univerzity v East Bay. Lima je vinařský ekonom s Ph.D. v ekonomii z Stanfordu a je semiprofesionálním vínem (viz jeho webové stránky zde). Vzhledem k tomu, že chceme, aby lidé dostali nejlepší nabídku (a hej, proč ne nějaké skvělé víno), měli jsme největší zájem o výzkum profesora Limy o vztahu mezi cenou a kvalitou pro vinařský průmysl v Kalifornii.

Lima myšlenky

"Ti, kteří se spoléhají na cenu jako ukazatel kvality na tomto trhu, utratí spoustu peněz a pravděpodobně zcela vydají víno," říká Lima. Důvodem podle Limy je, že víno je předmětem osobních preferencí: "Základním problémem je, že každá osoba má jedinečný vkus, preference, schopnost odhalit vůně a tak dále. Vína, která jsme [Lima a jeho žena Norma] milují, byste mohli nenávidět. "Není těžké určit, kdy je víno opravdu špatné, ale jakmile vstoupíte do rozmezí přijatelných," stane se otázkou vašeho vkusu a našeho. " všichni dávají přednost různým vínům, a pak odkud můžeme začít s výběrem vína, natož rozhodnout, zda je to dobrá věc nebo ne?

Zdá se, jako by vybírání "nejlepšího vína" nebo "nejlepšího vína za peníze" mohlo vynechat, ale určitě mohou existovat ukazatele toho, zda jste na správné cestě. Jako náhrada za kvalitu porovnávala Lima medaile udělené různým vínům v devíti různých ochutnávacích soutěžích v Kalifornii, které všechny uděly stejné čtyři medaile: bronz, stříbro, zlato a dvojité zlato. Existuje několik problémů, které vyvstávají z této metody, přičemž jedním z hlavních problémů je, že menší vinařství ne vždy vstupuje do těchto soutěží kvůli nákladům spojeným se vstupem, které mohou zahrnovat poplatky, přepravní náklady a vyhrazení vína pro konkrétní prodej v soutěži vyberte vítěze. Tento faktor stranou, Lima provedla postupnou regresi na 1884 vín v jeho velikosti vzorku z různých soutěží. Jeho publikovaný dokument je zde vidět.

Výsledky

Profesor Lima zjistil, že vítězství na ochutnávkách v San Franciscu, Orange County, Sacramentu a Riverside mělo všechny pozitivní dopady na cenu vína na láhev (například, vítězství v medaili v Orange County by přidalo asi 2,33 dolarů za cenu jednoho láhev vína). Spotřebitelé také vypadají, že jsou ochotni platit více za "módní" vína, takže ostatní kvalitní vína, která nejsou horkým tématem, jsou podhodnocená a lepší. Jedním z nejdůležitějších ochutnávacích událostí byla Mezinárodní vinařská soutěž v San Francisku. "Tato ochutnávací soutěž byla podle studie a regrese nejlepší předpovědí kvality. Lima to následovala slovy: "Pokud víno získalo medaili z Mezinárodní soutěže o víně v San Francisku, dostala bych šanci."

Stručně řečeno, nedělejte tolik cen v ceně, když se snažíte vybrat kvalitní víno pro vaši příští událost, nebo jen večerní večeři. Vyhněte se trendům a grandiózním etiketám a zaměřte se na konzistentní a přesná měření obecné kvality. Při příštím výletu do obchodu si vezměte rady od Limy a vyhledejte medailisty z ochutnávky v San Francisku a zjistěte, zda nejste příjemně překvapeni, že jste strávili rozumnou částku za skvělé víno. Nebo chcete-li odborníka přijmout, profesor Lima byl tak laskavý, že nám opustil některá ze svých oblíbených oblíbených doporučení:

Více než 40 dolarů (někdy po cestě):

• všechna vína z Lynmar Estate,
• Hartford Family,
• Jack Creek Cellars,
• Siduri,
• Kenneth Volk Winery,
• Stryker-Sonoma,
• C. Donatiello,
• RN Estate,
• Thorne,
• Sharp Cellars (nejlépe v show na nejnovějším Pinot Summit),
• Lange Estate (Oregon),
• Penner-Ash (Oregon),
• Archery-Summitt (Oregon) a
• Ken Wright (Oregon, a velmi drahé).

Mezi $ 20 a $ 40:

• Elk Cove,
• Cambria,
• Talbott Kali Hart label,
• Hahn Estate (jmenovka Nickyho Hahna), a
• Paraiso (Santa Lucia Vysočina).

Pod 20 USD:

• Každé soukromé značkové víno prodávané u společnosti Fresh & Easy, podívejte se zejména na vína vyrobená společností Terravant v Buelltonu, CA.
• Tam je také mnoho F & E vína vyrobené v Manteca (pravděpodobně Bronco víny, které opět ukazují, že oni a Gallo mohou dát docela slušná vína daná šance).
• Víno Fess Parker má vynikající výběr za nízké ceny (včetně neslavné stanice Parker Station pinot noir).
• Všechna vína od Robert Hall (Paso Robles).