13 Tipů, jak otevřít úspěšnou kavárnu

Tento článek je součástí našeho Průvodce po uvedení do provozu Cafe Business - plánujete, začněte a rozšiřujte svou kavárnu!

Pokud jste jako já, každý den začínáte šálkem kávy. Není to nepravděpodobný předpoklad, vzhledem k tomu, že 68 procent pijáků kávy (a předpokládám, že jste jedním z nich) má pohár v první hodině probouzení.

S 100 miliony pijáků na kávu v USA, to není Zajímalo by mě, že průmysl je na vzestupu. Pokud jste přemýšleli o kombinaci vaší lásky ke kávě s vaším duchem ial, není lepší čas otevřít kavárnu.

Jack Wilson, majitel Radio Coffee and Beer v Austinu, Texas, a Marc Renson, majitel Ambiciózní bistro v Schenectady v New Yorku odstoupilo od vaření a sloužilo jim nabídnout potenciálním majitelům.

1. Vytvoření solidního podnikatelského plánu

Jedním z prvních vážných kroků, které podniknete k otevření vaší kavárny, je vytvoření podnikatelského plánu. Tento dokument vysvětluje přesně, co je vaše podnikání, jak bude profitovat, definuje vaši zákaznickou základnu, prozkoumá konkurenty, plánuje růst a poskytuje strategie řešení problémů, pokud potřebujete pomoc při dosahování vašich cílů.

Ale jděte na cestu Lean Planning

Než se ponoříte do vytváření tradičního, dlouhodobého podnikatelského plánu (který skutečně potřebujete pouze v případě, že hledáte financování z banky), doporučujeme vytvořit jednostránkové hřiště. To vám umožní rychle ověřit vaši obchodní myšlenku, stejně jako získat dobrý pocit, kdo je váš trh, jak se k nim dostanete a jak se budete odlišit od svých konkurentů.

Tento proces je část z toho, co nazýváme Lean Planning, což je rychlejší a efektivnější způsob, jak naplánovat své podnikání.

Prohlédněte si naše volné obchodní plány s kávou

Můžete se také obrátit na naše šablony podnikatelského plánu, abychom vám poradili. Ať už začínáte malou kávu a internetovou kavárnu nebo bistro kavárny, existuje šablona obchodního plánu, která se hodí k vašim potřebám kavárny.

Kavárna Kiosk Business Plan (Full Plan Online)

()> Podnikový plán kavárny (Full Plan Online)

Tento vzorový obchodní plán popisuje, jak Dark Roast Java přitahuje různorodou klientelu () Internetový Cafe Business Plan (Full Plan Online)

JavaNet Internet Cafe byl skutečný vizionářský podnikatelský vzorový plán, když byl napsán a počet kaváren s podobnou myšlenkou potvrdil, že to bylo představu před časem.

Podnikový plán Cafe Bistro Coffeehouse (Plný plán on-line)

Ukázkový obchodní plán Watertower Cafe popisuje, jak se kavárna stane "cílem" volby mnoha obyvatel větší metropolitní oblasti Atlanta, ()> Kávový pekárenský obchodní plán (Full Plan Online)

Beanisimo Coffee je startovací kávovar v Salemu, Oregon. Zakladatel Frank Jones si klade za cíl přinést staré italské tradice a recepty, aby uspokojily potřeby trhu s prémiovými kávami. Jeho cílovým trhem jsou kavárny, restaurace a obchody s potravinami.

2. Udělejte si čas najít správnou budovu

Abyste byli úspěšní, potřebujete správné místo pro kavárnu. Pravděpodobně budete chtít něco centrálně umístěného, ​​místa, kde se lidé již shromažďují, a prostor, který vede k vaší vizi. Jack Wilson, majitel společnosti Radio Coffee and Beer, varuje, že nalezení tohoto snového místa se nestane přes noc.

Jeho tým vyskočil město po městě a zkoumal každou lokalitu, dokonce i tak daleko, že počítá chod chodců. Hledal si bývalý restaurační prostor, takže nemusel přeměňovat vše od začátku. Konečně, jeden den, kdy klesl klíče na chodníku, si všiml malého znamení "na prodej" v bývalém hospody. Po měsících hledání našel své místo.

3. Vytvořte půdorys

Pro kavárnu je životně důležitý půdorys. Chcete, aby zákazníci měli prostor k vytvoření řady, aby zaměstnanci měli k dispozici potřebné materiály, aby mohli rychle připravit kávu, a pohodlné posezení. Bude to nějaký čas trvat, než vytvoříte dobrý půdorys, říká Wilson.

"Projděte si každý scénář, na který si můžete myslet," říká. "Když děláš kávu, co musí být u tebe? Pokud jste zákazníkem, co chcete v posezení? Zobrazte si vše, co můžete, a začněte uvádět tyto nápady na papír. "

Ukázka podlahového plánu pomocí programu RoomSketcher.

Navrhněte svůj plán kavárny online

Zde je několik bezplatných stránek, které můžete použít k zahájení plánování. Jakmile vytvoříte počáteční náčrtek na papíře, proč to nechcete dostat online a hrát si?

Autodesk Homestyler (zdarma): Toto je pravděpodobně můj nejoblíbenější ze šarže. Můžete buď začít projektovat podlahu od začátku, nebo vybrat z galerie návrhů a pak přizpůsobit, aby si svůj vlastní vzhled a dojem na obrázku. Ve skutečnosti je dokonce možnost experimentovat s produkty a značkami v reálném světě. Až budete hotovi, sdílejte svůj návrh se svými přáteli. Budou to moci vidět ve 3D!

Floorplanner: Tento software je neuvěřitelně snadno použitelný, s velkým množstvím nábytku s přetahováním a dalšími prvky, aby váš design vypadal dobře. Je čistý a snadno použitelný a zobrazuje váš plán jak v 2D, tak 3D. Může být dokonce vytištěn!

Gliffy: Gliffy jsem do tohoto seznamu zahrnul, protože je to dobře známá schéma a vývojová schéma. Pokud jste to už dříve použili pro některé z těchto věcí, zkuste to zkusit, nakonec nebude křivka učení příliš strmá. Zatímco jste na tom, můžete dokonce vykreslit svou SWOT analýzu.

4. Najměte si účetního

Jedna z nejlepších rad, kterou Wilson říká, že může nabídnout nový majitel kavárny, je obrátit vaše knihy na účetního. Kromě vynaložení drahocenného času od podnikání, s číslem odborníka pracuje ve vaší prospěch.

Nebudete být tak těžké na sobě, jak byste někdy potřebovali být, "říká Wilson. "Navíc uděláte předpoklady, které by účetní neudělal."

Ve skutečnosti je váš účetní skutečně vaším malým obchodním poradcem. Ujistěte se, že najdete někoho, kdo věří ve vás a může vám pomoci dosáhnout vašich obchodních cílů.

5. Získejte místní pomoc při financování

Hledání spouštěcích prostředků pro kavárnu může být obtížné. Renson navrhuje, abyste mluvili s přáteli a rodinou o tom, jak nejprve investovat do vaší kavárny. Představte jim solidní obchodní plán a požádejte je, aby investovali do vašeho podnikání.

Pokud financování prostřednictvím vaší rodiny není volbou, nebo pokud potřebujete více peněz než vaše rodina může poskytnout, Renson navrhuje hledat možnosti místního úvěru. V některých případech města nabízejí programy pomoci při vyrovnávání nákladů. Zvažte půjčku se zárukou SBA a zjistěte, zda je možnost volit místní banku nebo družstevní záložnu.

6. Ušetřete peníze na vlastní náklady

Kromě nákladů na uvedení do provozu nezapomeňte, že veškerý váš čas a energie budou věnovány vašemu novému podnikání, což je podnik, který nebude po dobu asi šesti měsíců potenciálně profitovatelný, i když jste začněte přinášet příjmy okamžitě.

Takže, naplánujte si. Renson navrhuje, abyste si vyhradili dostatek peněz na pokrytí vašich osobních výdajů po dobu nejméně šesti měsíců. Rozhodněte se, zda je možné provozovat vaši kavárnu při práci na jiném pracovním nebo vedlejším koncertu.

Také budete chtít pochopit koncept peněžního toku, zvláště když zvažujete, že více než polovina podniků, které selhaly, byly ziskové, když šli dolů prostě nebyly pozitivní peněžní toky.

7. Obchod kolem všeho

Když jste v plánování a financování fáze a pracujete s vaší finanční situací, udržujte seznam nebo tabulku všech věcí, které budete potřebovat, a srovnejte ceny.

Než si koupíte, zkuste dostanete alespoň dvě cenové nabídky pro každou položku, takže neztrácíte peníze na základy. Využijte internet ve svůj prospěch a podívejte se na nejlepší ceny na všechno, od pohodlných židlí po espresso.

8. Síťte své srdce venku

Mít teplé místo a vaření vynikající kávy se dostanete až tak daleko. Potřebujete síť, abyste udrželi spojení s danou oblastí a přilákali více zákazníků, říká Renson. Připojte se k místní obchodní komoře, obchodnímu sdružení nebo partnerovi s místní charitou. Buďte viditelní ve vaší místní komunitě.

9. Začněte marketing před otevřením

Pokud začnete uvádět na trh den otevření, už jste za sebou. V den zahájení budete chtít, aby lidé nadšeni příchodem. Ve skutečnosti budete muset začít uvádět na trh několik měsíců před otevřením.

Dostupné marketingové možnosti zahrnují:

Odkapávání volné kávy místním firmám s letákem, který propaguje vaše

• Vytváření účasti na sociálních médiích. Je to bezplatná reklama
• Odhalování kávových vzorků na několika místních událostech před otevřením.
• Provádění malé kampaně s přímým pošlem, které zašle kupóny místním obyvatelům.
• Volání pro všechny, včetně médií, plánuje otevřít obchod.
• Obrázek přes rozhlasovou kávu a pivo.

10. Nemusíte se jen soustředit na interiér budovy

Samozřejmě budete stresovat každý malý detail vašeho obchodu, z jakých obrazů viset na zeď k POS systému, který budete používat, ale Wilson říká, že byste neměli zanedbávat vnější část vašeho obchodu.

"Věnujte pozornost krajinářství, značení a vnějšímu vzhledu, protože to je první věc, kterou lidé vidí," říká Wilson. Někteří lidé se rozhodnou, zda přijdou či nikoli, na základě jejich prvního dojmu o budově, takže je třeba počítat.

Navíc tím, že rozptýlíte budovu, začnete vytvářet buzz v komunitě. Lidé se začnou zajímat, kdo tam je tam? Každá malá věc, kterou můžete udělat, abyste upoutala pozornost na vaši kavárnu, může sloužit jako marketingový nástroj.

11. Mít pozitivní postoj

Stejně jako každá firma budete čelit výzvám, abyste dostali svou prodejnu ze země. Renson říká, že udržuje pozitivní postoj, když věci nebudou dělat vaši cestu je nutností.

Fake to, pokud musíte. Pokud máte zvyk mít optimistický postoj, i když je méně než skutečné začít, nakonec se naučíte, abyste zůstali optimisté.

12. Pomalu zapůjčte

Potřebujete pomoc při obsazení registru, při čekání na zákazníky a při nápoji, ale nepřenášejte příliš mnoho lidí příliš rychle. Renson navrhuje, že najme pár přátel nebo sousedů, kteří vám budou dobrovolně pomáhat během několika prvních týdnů. Pomalu přinést zaměstnance.

Pronájem důvěryhodného personálu může být těžký. Bez ohledu na to, jak dobře někdo dělá v rozhovoru, nevíte, jak dobře se hodí, dokud nejsou na podlaze. Podívejte se na tento registr, říká Renson, a nebojte se nechat lidi jít, pokud ubližují firmě.

13. Být náročný

Je vhodné nastavit vysoké standardy pro zaměstnance, pracovní postup a pracovní prostor. To neznamená, že byste měli mikromanáž vašim zaměstnancům, Wilson říká.

Zahájení kavárny je tvrdá práce, ale pro majitele, jako je Renson, vlastnictví kavárny je ekvivalentem žijícího snu. Pokud vaše vášeň vedla k otevření vlastního obchodu, neváhejte přidat do tohoto seznamu tipů, které pomohou ostatním uspět v tomto oboru.

Další informace o úspěšné kavárně:

6 tipů, jak maximalizovat vaši kávu Příjmy z obchodu

• Získejte svůj obchod s kávou nahoru a běžte s těmito praktickými zdroji

• Volné kavárny a kavárny Vzorové obchodní plány

• Měli byste obsluhovat spravedlivou obchodní kávu? > Potřebujete pomoc při hledání úvěru? Podívejte se na vyhledávač úvěrů společnosti Bplans.