NY Times se dívá na startovní kavárnu

Kdo je, je mi líto. Připojil jsem se k první z těchto sérií, když vyšel, ale byl jsem chycen ve sváteční náladě 19. prosince, kdy byla vydána druhá. Jedná se o sérii od Brenta Bowersa v New York Times, který se dívá na tři začínající podniky, nejprve o šest měsíců později. Publikoval jsem o prvním příspěvku v tomto blogu 13. prosince v příspěvku nazvaný "Podívejte se na spuštění obchodního trička. Zdrojový příběh pro to byl Nadšenec, který vyrazil z trička.

Toto další je o nové kavárně: Cafeâ ?? s Růst je slibný, ale tam je ten nedostatek sporáku. Zaznamenává, jak se při otevření kavárny dostalo prodeje docela rychle, stejně jako mzdy. Zakladatel společnosti Caitlin Adler má nyní jen několik týdnů po otevření prodej a výdaje.

Před listopadem byl mimořádný týdenní výhled na hranici 7 000 dolarů a překonání výhledu o 1000 dolarů. Do té doby paní Adler představila nedělní brunches, přidala upscale polévky a sendviče a zachází jako 6 dolarů citronu a 5.50 dolarů čokoládových pralinských pěnových bomb a zvýšil počet zaměstnanců na plný a částečný úvazek na 14 z pěti. Ona také nabídla â ?? otevřít mikeâ? noc pro zákazníky zpívat nebo dělat komediální akty, základna předchozích majitelů.

Ale problém, řekla paní Adler, byla "mzda". V listopadu se dostala na vrchol 11 000 dolarů měsíčně, zdvojnásobila své výhrůžky a přinutila ji, aby se ponořila do nouzové linky úvěrů - nových hotovostních infuzí od svých rodičů, kteří bankéřují Sweet Bites. (Ona a její přítel, Chris Vuich, který provozuje nepečnou stranu menu, se ještě nemusili platit.)

Je teď v lepší podobě …

Tento týden 25letý Paní Adlerová se cítila ještě lépe. Týdenní tržby jsou nyní vyšší než 7 000 dolarů, a snížila své zaměstnance a snížila měsíční mzdy na 9 000 dolarů, což se poprvé může setkat sama. Chcete-li přitáhnout více zákazníků, plánuje na jaře po vánocích instalovat přípravek na přípravu jídla a na jaře zahájí ochutnávky vín.

Před měsícem předpovídala v červnu příjmy ve výši 10 000 až 12 000 dolarů týdně. teď, navrhuje 12 000 až 15 000 dolarů.

Jako většina z nich měla štětce s Murphyovým zákonem. Začala sladké kousky v říjnu 2006 jako velkoobchodník s lahůdkami, ale zjistila, že nemůže konkurovat na veletrzích řemesel s dodavateli levnějších čokoládových jablek a fudge. "Lekce, kterou jsem se dozvěděl, byla: najít ten správný trh,? řekla.

V kavárně Sweet Bites byla dalšími překvapeními. Musela odložit otevření o 10 dní, například k pronájmu instalatérů, aby zapustili skryté úniky a elektrikáři, aby opravili vadné vodiče, a je frustrovaná tím, kolik času musí platit účty a dělat jiné kancelářské práce.

Je to zajímavá recenze nového podnikání spolu s odbornými názory. Byl jsem zvlášť ohromen radou o účetnictví (přimět někoho jiného, ​​aby to udělal), protože není tak zřejmý a může být stejně důležitý. Také půjčka od jejích rodičů s hrozbou, že její otec převezme více než 50 procent podnikání, pokud ji nezaplatí.

Za prvé, musí podle mého pana Foleye, konzultant restaurace. "Ty nikdy nevyděláš v prvním roce," řekl. "Máte zřídkakdy vydělat peníze za druhý rok."

Složité záležitosti, paní Adlerová musí začít platit velké půjčky od svých rodičů - úroky - pouze pět let, pak paušální částka převodu hlavní. Pokud nesplní tyto podmínky, souhlasí s tím, aby se její otec stal partnerem.

- Bude jeho podíl 50 procent? je požádána. Zamračila se. "Nevím asi 50 procent," řekl. odpověděla.

Mám rád předpoklad Brent Bower. Představí tři startupy a pak je po šesti měsících navštíví, aby zjistili, co se změnilo.

Těším se na setkání se třetí společností a následnými příběhy po šesti měsících.