Z receptu do restaurace: Příběh Ume Grill |
Disney Frozen Elsa Let it Go - In Real Life
Umami je jedním z pěti základních vkusů, pikantní chuť, kterou lze těžko určit, ale obvykle je to kvalita, která opravdu dokončuje recept nebo se točí dobré jídlo na opravdu nezapomenutelnou.
Je velmi úzce spojeno s japonskou kuchyní a efekt umami může být zesílen párováním některých potravin - sýru cheddar a hovězího masa v klasickém cheeseburgeru, ančovičky s Parmigiano-Reggiano v caesar salát a v Ume Grill, kombinace kuřecích, jablečných a isabiových hořčic v domácích psech je docela umami zážitkem. "" Všechno v menu bylo vytvořeno s použitím chuťového profilu, "řekla Helen, ukazující na super- oblíbené dětské misky, které zasáhly jak sladké, tak i pikantní poznámky s přírodní svíčkovou, kuřecími nebo tofu špízy, zázvorovou česnekovou teriyaki omáčkou, rýží Hapa, dušeným edamátem, čerstvým ovocem a mochi, zmrzlým kokosovým krémovým dezertem. samozřejmě popsaný "umělec" a fotograf "Krásné jídlo vždycky chutná lépe," řekla mi Helen a Ume Grill rozhodně pracuje na této filozofii.
Každá bento box je barevně a pečlivě uspořádané, každý oholený ledový dezert je ručně tvarovaný a zakončený čerstvými bobulemi. "Je to součást Ume zážitku, který chceme vytvořit," uvedla Helenová. Košík na komunitu Původní čtvrť Ume Grill
Když Helen a Rayton spustili Ume Grill v roce 2010, začali od začátku. Jejich prvním místem byl vozík na parkovišti u jejich domova. "" Bylo to doslova starý vozík s hot dogem, který jsme přepracovali, "řekla Helen. "Mohli bychom jen vyrobit a přinést dostatek jídla pro 50 lidí."
I tak si oba partneři pamatují, že fáze jejich podnikání laskavě: "Bylo to jako podávání večeře 50 přátelům každou noc," řekla Helen. "Opravdu jsme milovali [umístění], protože nám dává celý obraz toho, co to pro nás znamená. Domnívali jsme se, že buduje dobrou komunitu a dobrou karmu. " Plánujeme, rozšiřujeme a přizpůsobujeme svůj sen
" Neustále inovuji a znovu vytvářím realistický způsob rekonstrukce mého modelu, "řekla Helen o svém přístupu k běží Ume Grill.
A když hledala příležitosti pro objevování jejího modelu a růstu, věnovala pozornost potřebám svých zákazníků.
Typický zákazník společnosti Ume Grill je rodič vnímavý ke zdraví, podle Helenové - jídla, které jsou dostatečně chutné, že děti si ani neuvědomují, že jíst jídlo, které je pro ně dobré. Takže samozřejmě, že školní obědy se stáhly do popředí Helenových plánů rozvoje. Ume Grill spustila Ume Bento-Go !, dodala předem objednané krabice Bento na místní základní školu a:
"Boom - během oběda jsem prodával 130 jídel. Musel jsem zaměstnat zaměstnance, "řekla Helen. Stejně jako Ume Bento-Go! byla zahřívána, smluvní povinnost, kterou školní čtvrť uzavřela s dodavatelem kavárny, ukončila populární program. Rodiče a děti byly rozčilené, řekla Helenová, i když protestovala proti rozhodnutí, ale "udělali jsme jinou cestu." Tyhle překážky se stanou, ale musíš být dva kroky před nimi. " příliš dlouhou dobu se objevila "nečekaná příležitost": Helenová byla pozvána ředitelem parků a rekreace města Eugene, aby předložila návrh na Ume Grill, aby se stala příští exkluzivní prodejní službou v městském bazénu. "Byla potřeba opětovně se znovu objevit," řekla Helen, a tak navrhla a předložila návrh, a když byla přijata, dostala nový Ume Grill, který se připravuje na začátek letní sezóny
. Ve svém prvním dni na novém místě prodal Ume Grill víc, než jaký prodával za celý týden v originálním vozíku.
Pro usnadnění rychlého růstu prodeje a přestavby kuchyně Ume Grill potřebovala Helen potřebovat malou firmu půjčka. A aby si zajistila půjčku, potřebovala podnikatelský plán. Helen se rozhodla používat LivePlan, webový software pro plánování podnikání, aby vytvořil svůj plán. "Jen jsem si myslela, že je to skvělá šablona, kde bych mohl vyplnit tečky," řekla. "Pokusil jsem se o jiný software, ale [LivePlan] je komplexní a položí správné otázky. To vás opravdu přemýšlí o přítomnosti a budoucnosti podnikání. " A řekla, to fungovalo:" Vzal jsem si mě do banky, četl to a dal mi peníze za tři dny. "
