Baby, je to studené venku: ospalá a chutná minestrone polévka

Nezáleží na tom, kde žijete, ať už se snášíte sněhem nebo požíváte slunce, je tu něco o zimě, které vás jenom přitahuje a vychutnává sezónu. Horká čokoláda, jablečný mošt a téměř všechno, co se skořicí opravdu zapálí sváteční pohoštění, ale zásadní odvrácení chladných nocí je dobrá ozdravná mísa polévky.

Zdá se, že každá polévka má své místo - kuřecí nudle, aby se zbavili sniffles, rajčata na kompliment grilovaný sýr, butternut squash, pokud máte pocit, že je fantazie. Ale kam přichází minestrone?

Minestrone, tradičně tlustší polévka podobná gulášům, byla "olivově zahradená" restauračními řetězci a těmi strašlivými konzervovanými nálevy do zalévané rajčatové omáčky s kousky oranžové a zelené, prohlašující, že jsou mrkev a celer. Máte-li štěstí, dostanete kousek makarónů za 4,95 dolarů za misku - co ukradne!

Místo toho jsem svůj domov doma a našel způsob, jak oživit tradiční minestrone, ale samozřejmě s malým kopnutím. Tato super rychlá, super jednoduchá a super ospalá polévka jistě zaútočí na místo a pošle vás okamžitě do lůžka.

Sleepy Minestrone Polévka

Složení

1 velká cibule, nakrájená na kostičky

4 stonky celeru, nakrájené na kostičky

3 mrkev, oloupané a nasekané

2 plechovky rajské omáčky

2 plechovky Italské dušené rajčata

2 konzervy hovězí vývar

1 může bílé fazole, vyčerpaný

1 může zelené fazole, není vyčerpaný

¾ lb. slaniny (je to ospalá polévka, ne hubená polévka)

1 lžička. rozmarýnu

1 lžička. oregano

1 šálek vody

¾ lb. těstovin (jakýkoliv tvar funguje - opravdu se mi líbí orichiette)

Avokádo, na ozdobu

Pokyny pro vaření

Nakrájte tuto lahodnou slaninu na proužky a hnědé v holandské troubě (nebo jiném velkém, těžkém hrnci) na středně vysokém ohni. Po asi 10 minutách budete mít křupavé a chutné baconové bity - přeneste kousky na papírový ručník, aby se vypustil, a přidejte cibuli a celer na tuku slaniny. Sautee až kůži, asi 7 minut.

Nyní přichází snadná část (jako by to už nebylo dost snadné). Přidejte všechny další ingredience - dušené rajčata, rajčatovou omáčku, hovězí vývar, vykostěné bílé fazole, zelené fazole (včetně kapaliny), rozmarýn, oregano a mrkev. Můžete přidat tu vodu, pokud chcete nebo můžete počkat až do konce (uvidíte proč). Přiveďte k varu a pak snižte teplo na médium a vařte po dobu 15 minut, zakryté.

Nakonec přidejte těstoviny, promíchejte a nechte vařit, zakryjte, dokud se nechají smetnout. Jakmile jsou těstoviny hotové, hodně kapaliny bude nasáklé. Pokud byste chtěli mít volnější, více polévrovitou konzistenci, přidejte 1 šálek vody. Pokud chcete více guláš (jak se mi to líbí), přidejte pouze půl šálku. Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Podávejte v hluboké misce a obloha s nakrájeným avokádem a vyhrazenými slanými kousky. Užívat si!